รู้เรื่องประโยชน์ของ แตงโม

10 Oct

รู้เรื่องประโยชน์ของ แตงโม

แตงโมและประโยชน์ต่อสุขภาพความเสี่ยงและโภชนาการ

รายละเอียด

แตงโมส่วนใหญ่เป็นน้ำประมาณร้อยละ 92 แต่ผลไม้สดชื่นนี้ถูกแช่ด้วยสารอาหาร การรับประทานอาหารที่ฉ่ำมีระดับวิตามิน A, B6 และ C จำนวนไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโนมากมาย มีปริมาณโพแทสเซียมเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ขนมขบเคี้ยวในฤดูร้อนที่เป็นแก่นสารนี้ยังปราศจากไขมันโซเดียมต่ำมากและมีแคลอรี่เพียง 40 แคลอรี่เท่านั้น Angela Lemond นักโภชนาการและนักโภชนาการที่ลงทะเบียนในเท็กซัสกล่าวว่าอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโนสูงช่วยให้ร่างกายของคุณทำงานได้อย่างเหมาะสม Angela Lemond และโฆษกของ  Academy of Nutrition and Dieteticsกล่าว สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันความเสียหายและมะเร็งกรดอะมิโนเป็นตัวสร้างพื้นฐานของโปรตีนและโปรตีนที่ใช้ในการทำงานที่สำคัญ ๆ ในร่างกายนักวิทยาศาสตร์ได้สังเกตเห็นระดับไลโคปีนของแตงโมสูงประมาณ 15 ถึง 20 มิลลิกรัมต่อการให้บริการ 2 ถ้วยตามที่  คณะกรรมการส่งเสริมการขายแตงโมแห่งชาติ  – บางส่วนของระดับสูงสุดของชนิดของอาหารสดใด ๆ ไลโคปีนเป็นสารอาหารที่เป็นพืชผักซึ่งเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักและผลไม้ที่ทำปฏิกิริยากับร่างกายมนุษย์เพื่อกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นเม็ดสีแดงที่ให้แตงโมมะเขือเทศ grapefruits สีแดงและ guavas สีของพวกเขา ไลโคปีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจสุขภาพกระดูกและการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่คิดว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบตามที่ Victoria Jarzabkowski นักโภชนาการกับสถาบันฟิตเนสเท็กซัสที่มหาวิทยาลัยเทกซัสออสตินหากต้องการเพิ่มปริมาณไลโคปีนให้มากที่สุดให้แตงโมของคุณให้สุกเต็มที่ แตงโมของแตงโมแดงขึ้นทำให้ความเข้มข้นของไลโคปีนสูงขึ้น ปริมาณสารเบต้า – แคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลก็เพิ่มขึ้นเมื่อแตงโมสุก “เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ในผลไม้และผักสีส้มแดงช่วยให้ภูมิคุ้มกันผิวตาและป้องกันมะเร็ง” Lemond กล่าวผลการศึกษาในวารสาร Food Composition and Analysis ฉบับปี พ.ศ. 2554 ที่ตรวจสอบ  แตงโม 5 ชนิด  ในระยะสุก 4 ขั้นตอนพบว่าแตงโมที่ไม่สุกมีเนื้อขาวส่วนใหญ่มีเบต้าแคโรทีนเกือบเป็นศูนย์ ตามเวลาที่เป็นสีแดงเต็มผลไม้ได้กลายเป็นแหล่งที่ดีของ phytonutrient ไม่ได้หมายความว่าส่วนสีแดงเป็นสิ่งที่ดีเท่านั้น “ทุกส่วนของแตงโมเป็นสิ่งที่ดีมีสารอาหารมากมายตลอด” Jarzabkowski กล่าว ซึ่งรวมถึง  เนื้อสีขาวที่อยู่ใกล้เปลือกซึ่งมีส่วนประกอบของกรดซิตริปมากกว่ากรดอะมิโนตามการศึกษาในปี 2548 ในวารสาร Chromatography Citrulline เป็นกรดอะมิโนที่มีคุณค่าที่แปลงเป็นกรดอะมิโน arginine กรดอะมิโนเหล่านี้ช่วยส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดนำไปสู่สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดการไหลเวียนที่ดีขึ้นและจากการวิจัยที่ Texas A & M University  การปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศ (คุณอาจต้องกินผลไม้จำนวนมากเพื่อให้ได้ผลเหมือน Viagra) .การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าเมล็ดแตงโมมีคุณค่าทางโภชนาการที่เยี่ยมยอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเมล็ดงอกและเปลือกหอย พวกเขามีโปรตีนสูง, แมกนีเซียม, วิตามินบีและไขมันที่ดีตามการวิเคราะห์โดย  วารสารนานาชาติโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหาร ที่นี่ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับแตงโมตามที่สหรัฐอเมริกาอาหารและยาซึ่งควบคุมการติดฉลากอาหารผ่านการติดฉลากแห่งชาติและพระราชบัญญัติการศึกษา

ขนาดให้บริการ : 2 ช้อนชา (10 ออนซ์ / 280 กรัม) 
แคลอรี่:  80 (แคลอรี่จากไขมัน 0)

จำนวนเงินต่อการแสดง (และ% DV *)
* เปอร์เซ็นต์ของค่ารายวัน (% DV) คำนวณจากอาหาร 2,000 แคลอรี่

ไขมันทั้งหมด:  0g (0%)

คาร์โบไฮเดรตรวม:  21g (7%) 
ใยอาหาร: 1g (4%) 
น้ำตาล: 20g

คอเลสเตอรอล:  0mg (0%) 
โซเดียม:  0mg (0%) 
โพแทสเซียม:  270mg (8%) 
โปรตีน:  1g

วิตามินเอ : (30%) 
วิตามินซี : (25%) 
แคลเซียม : (2%) 
เหล็ก : (4%)

สุขภาพหัวใจ

ไลโคปีนของแตงโมมีประสิทธิภาพในการปกป้องเซลล์จากความเสียหายและอาจช่วย  ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ตามการศึกษาของ Purdue University การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Hypertension พบว่าสารสกัดจากแตงโมช่วย  ลดความดันโลหิตสูง  และลดความดันโลหิตในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนแตงโมอาจมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า การศึกษาที่เผยแพร่ใน  วัยหมดประจำเดือน  พบว่าสตรีวัยหมดประจำเดือนซึ่งเป็นกลุ่มที่มีความแข็งของเส้นเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งได้รับสารสกัดจากแตงโมเป็นเวลา 6 สัปดาห์เห็นความดันโลหิตลดลงและความแข็งของเส้นเลือดสูงกว่าคนที่ไม่ได้ใช้สารสกัดจากแตงโม ผู้เขียนผลการศึกษาแสดงให้เห็นประโยชน์ของ citrulline และ arginine อาร์จินีนสามารถช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและอาจช่วยลดการสะสมของไขมันส่วนเกิน